Визит к Сталику ХАНКИШИЕВУ

 

После посещения выставки «Арсенал», где, к моему большому огорчению, кухонные ножи были представлены всего на двух или трех стендах, мы с Геннадием Константиновичем Прокопенковым решили воспользоваться приглашением Сталика Ханкишиева и посетить его загородный дом. Я был тем более заинтересован в этом визите, поскольку у меня на даче началось переоборудование кухни и мне очень хотелось посмотреть, как  Сталик решил  проблемы кухонной стройки у себя в доме. То, что я видел на фотографиях и по телевидению, мне очень нравилось, но, как говорится, все решают нюансы. Даже телефонные разговоры полностью не помогают. Так что очень хотелось посмотреть «вживую». Когда мы встречались со Сталиком ранее, он жил на даче у друзей и только мечтал о собственной кухне и доме.

Вот так выглядела наша встреча пару лет назад:

Сейчас у Сталика отличная продуманная кухня, на которой так и хочется что-либо приготовить…

 

Небольшое отступление:

На этой фотографии справа налево:
  • Геннадий Прокопенков,  мастер  по ножам
  • Сталик Ханкишиев, кулинар
  • Андрей Козловский

 

Я надеюсь, что все читающие этот сайт  представляют себе, «кто есть кто», но на всякий случай повторюсь:

Геннадий Прокопенков – на сегодняшний день лучший мастер по изготовлению кухонных ножей в России, Сталик Ханкишиев – кулинар, автор нескольких книг по приготовлению пищи в казане и на мангале , постоянный участник передачи «Дачный ответ» на НТВ.

Его  книги замечательны тем, что по ним, в отличие от многих современных изданий по кулинарии, очень легко готовить. То есть видно, что автор любит и разбирается в предмете и, самое главное, ничего не скрывает – открываешь книгу, выбираешь рецепт и начинаешь делать, как написано, и все получается!

Тем более , что все рецепты снабжены отличными пошаговыми фотографиями.

 

Кухня Сталика поражает продуманностью и красотой:

Это передняя часть камина со встроенным казаном слева и дровяной печкой справа, на которую, если она не используется, можно положить разделочную доску и использовать как дополнительный  рабочий стол

Над камином закреплен огромный казан (с декоративными, конечно, целями, но он вполне рабочий и , по слухам , из Египта)

 

За первым камином, после арочного перехода, имеется еще один камин с мангалом для шашлыка

Ну и, собственно варочные поверхности и духовые шкафы (куда же без них на современной кухне)

 

Все фотографии в свои книги Сталик делает сам вот таким фотоаппаратом Mamiya,
который на какое-то время был доверен Геннадию Константиновичу

 

В доме также присутствует большое количество разнообразных музыкальных инструментов, на которых Сталик  с удовольствием играет. В присутсвии Г.К. Прокопенкова у них отлично получается на пару, правда Г.К. предпочитает гитару.

 

Ножей у Сталика не много, дорогих и эксклюзивных практически нет (только Пчак от Г.К.), что говорит о том, что  нож – это  просто инструмент,  без которого, конечно, не обойтись, но делать из него предмет поклонения не следует.

Видно, что все ножи рабочие.

 

Ну и еще несколько фотографий:

Две Натальи – Прокопенкова и Козловская

 
 
Чета Прокопенковых:

 

 

Плов по-ирански на молоке:

 

 

Всем, кто хочет научиться готовить настоящий ферганский плов и еще  много других очень вкусных блюд ,
советую приобрести книги Сталика.

 

Кому не хочется иметь бумажную продукцию – смотрите и читайте живой журнал Сталика

http://stalic.livejournal.com

(впечатления Сталика об этом вечере смотри ЖЖ за 15 декабря 2013г)